Рай для гурманов. Кухня Маврикия

Маврикий - рай для любителей хорошо и вкусно поесть. Гурманы найдут разнообразие ароматов унаследованных от различных моментов истории острова. Без французов не обошлось Кухня Маврикия имеет сильные связи с французской кухней. Кулинарные традиции из Франции, Индии, Китая и Африки, самые известные и оцененные кухни в европе, были сохранены и переданы через поколения. Долгие месяцы французского влияния оставили собственный след что в маврикийской кухне. Поскольку прошли месяцы в некоторые блюда добавились экзотические ароматы острова, что придало им уникальный вкус. Об таком свидетельствуют такие французские блюда, как рагу из зайца или петух в вине, которые подаются с хорошим вином. Индийские приправы В течение девятнадцатого столетия, после отмены рабства, индийские рабочие, которые приехали на Маврикий, привезли с собой и свою кухню. В кухне Маврикия представлены почти все самые известные индийские блюда. Индивиды приезжали из различных частей Индии, с различными кулинарными традициями. В прямой зависимости от области, предпочтение отдается рису или разнообразным сортам плоского хлеба чапаттис или роти. Распространены блюда из овощей и бобов, и различные индийские приправы. Обширное задействование таких специй как шафран, корица, кардамон, и гвоздика - обеспечивает мощный, но тонкий вкус. Китайское вторжение В конец 19-ого столетия на остров прибывают китайские эмигранты, которые приехали главным образом из юго-восточной части Китая. Они приносят с собой главным образом традиции кантонской кухни, имеющей качественнейшую репутацию в китайской кухне из-за ее разнообразия и изысканности. Несмотря на то, что китайская община первая из наименьших, его кухня больше всего распространена в кафах острова. Китайские кулинарные традиции были сохранены и завоевали любовь других этнических сообществ, проживающих на острове. Такие популярные блюда как жареная лапша или рис, китайское рагу, spring rolls найдутся в меню практически любого кафе. Другие деликатесы такие, как, например суп из гребешка или акульих плавников разрешено разыскать в специализированных китайских кафах. Все материалы перемешать… С месяцами все кухни смешивались в полном соответствии со вкусами народностей населяющих остров, что привело к появлению маврикийской кухни. В последние 20 месяцев получили распространение такие блюда как пицца, спагетти, картошка фри и различные гамбургеры. Такое разрешено увидеть на примере креольской кухни, которая является смесью различных стройматериалов и вкусов. Долг каждого путешественника Каждый путешественник, посещающий остров должен обязательно попробовать копченого марлина и так называемый «Салат миллионера» – деликатесный салат из сердцевины пальмы. Также необходимо получить ввиду, что некоторые местные блюда приправленные перцем чили, а по сему блюда могут оказаться сильно острыми.

11.09.2008

Источник:

Blog / / Рай для гурманов. Кухня Маврикия